葱油扁鱼的家常做法
材料：
- 扁鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将扁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
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