正宗湖南血鸭的做法窍门
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美食食谱
材料：
鸭子、鸭血、姜、葱、料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、桂枝、甘草、大料。
步骤：
1. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。
2. 将鸭血切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
3. 姜、葱切成片，备用。
4. 热锅凉油，放入姜、葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、桂枝、甘草、大料，翻炒均匀。
6. 加入清水，没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。
7. 加入鸭血，再炖煮30分钟即可。
8. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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