葱香鸡的做法及配方窍门
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美食食谱
葱香鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉500克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味，放入煎好的鸡肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉入味。
7. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
配方窍门：
1. 鸡肉腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 煎鸡肉时要先煎至两面金黄色，这样可以让鸡肉更加美味。
3. 煮鸡肉时可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
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