四川炒龙虾的做法大全窍门
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做法大全
四川炒龙虾的做法大全窍门：
1. 准备食材：龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾肚中的泥沙，切成段。
3. 调料准备：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捣碎，香菜切碎备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入龙虾段翻炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水焖煮5分钟，最后撒上香菜即可。
5. 炒龙虾的窍门：热锅凉油，先炒香调料，再放入龙虾翻炒，这样可以让龙虾更加入味，口感更好。
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