广东清汤鸡火锅的做法
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汤的做法
广东清汤鸡火锅的做法
材料：
- 鸡肉：500克
- 鸡骨：500克
- 鸡胸肉：200克
- 鸡腿肉：200克
- 鸡翅中：200克
- 鸡爪：200克
- 鸡头：1个
- 鸡脚筋：100克
- 鸡心：100克
- 鸡肝：100克
- 鸡胗：100克
- 鸡胸脯肉：100克
- 鸡皮：100克
- 鸡骨头：100克
- 鸡鸭血：100克
- 鸡油：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 火锅底料：适量
步骤：
- 将鸡肉、鸡骨、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅中、鸡爪、鸡头、鸡脚筋、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡胸脯肉、鸡皮、鸡骨头、鸡鸭血分别洗净备用。
- 将鸡肉、鸡骨、鸡头、鸡脚筋、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡骨头放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
- 将鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅中、鸡爪、鸡胸脯肉、鸡皮、鸡鸭血分别切成块状，姜切片，葱切段。
- 将锅中的鸡肉捞出，放入切好的鸡肉块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、火锅底料，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
- 将煮好的鸡肉和汤倒入火锅中，开火加热即可食用。
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