烧臭干子的做法大全
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做法大全
传统烧法
1. 将臭豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
3. 加入适量的水，放入豆腐块，加入盐、鸡精、糖、料酒，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。
烤法
1. 将臭豆腐切成小块，放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。
2. 在臭豆腐表面均匀涂上一层甜面酱和辣椒酱。
3. 将臭豆腐放入烤箱中，烤制10分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
油炸法
1. 将臭豆腐切成小块，放入盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，将臭豆腐放入油中炸至表面金黄色。
3. 捞出沥干油分，撒上盐、五香粉、辣椒粉即可。
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