油泼菜系列的做法大全
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做法大全
油泼菜的做法：
1. 准备好菜，洗净切好备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入菜翻炒，炒至变色后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、香油、水淀粉翻炒均匀即可。
油泼面的做法：
1. 准备好面条，焯水备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、香油、水淀粉翻炒均匀。
4. 将炒好的调料淋在焯好水的面条上，再淋上热油即可。
油泼茄子的做法：
1. 准备好茄子，洗净切成段备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入茄子煸炒，炒至变软后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、香油、水淀粉翻炒均匀即可。
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