福清鳕鱼羹的做法
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鱼的做法
福清鳕鱼羹的做法
福清鳕鱼羹是福建福清地区的传统名吃，以鳕鱼为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作福清鳕鱼羹的步骤：
- 将鳕鱼肉切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的鳕鱼肉放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮20分钟。
- 将煮好的鳕鱼肉捞出，用勺子压成鱼泥备用。
- 将煮鱼的汤倒入另一个锅中，加入切碎的瘦肉末、冬菇、冬笋、鸡蛋清、盐、味精等调味料，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将鱼泥加入锅中，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
- 将煮好的福清鳕鱼羹盛入碗中，撒上葱花即可食用。
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