香辣脆皮猪蹄的做法
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美食食谱
香辣脆皮猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒、盐、八角、花椒，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火煮1个小时左右，至猪蹄软烂。
- 将煮好的猪蹄捞出晾凉，切成小块。
- 将辣椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉混合成调味汁。
- 将猪蹄块裹上淀粉，热油炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，加入调味汁煮至浓稠，倒入炸好的猪蹄块中，翻炒均匀，撒上适量的辣椒粉即可。
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