炸猪蹄的做法大全窍门
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做法大全
炸猪蹄的做法：
1. 猪蹄洗净，刮去毛和指甲，用刀在猪蹄上划几刀，以便入味。
2. 猪蹄放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，至猪蹄煮烂。
3. 煮好的猪蹄捞出晾凉，切成小块备用。
4. 准备面粉、鸡蛋、面包糠，将猪蹄块沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪蹄块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。
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