干烧鲫鱼的正宗做法
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鱼的做法
干烧鲫鱼的正宗做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 加入盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒炒香后捞出备用。
4. 锅中加油，烧至五成热，放入鲫鱼块，小火慢煎至两面金黄。
5. 加入炒香的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
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