重庆青花椒鱼正宗做法
•
鱼的做法
重庆青花椒鱼正宗做法：
1. 鱼的选择：选择草鱼或者鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 准备调料：将干辣椒、花椒、葱姜蒜切好备用。
4. 热锅凉油：将锅加热，加入清油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 烹鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼熟透。
6. 调味：加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，最后加入葱花出锅即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/152406.html