青花椒鱼的做法和步骤
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鱼的做法
青花椒鱼的做法和步骤：
1. 准备材料：草鱼一条、青花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 青花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入青花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，放入草鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可。
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