四川青花椒鱼的做法
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鱼的做法
四川青花椒鱼的做法
四川青花椒鱼是一道以鲫鱼为主料，加入四川特色调料青花椒、豆瓣酱等烹制而成的美食。下面是具体的做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 将青花椒、花椒粒、干辣椒、葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、青花椒、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入煎好的鱼块，烧开后转小火煮10分钟左右。
- 最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
四川青花椒鱼口感鲜美，麻辣可口，是一道非常适合冬季食用的美食。
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