做鱼肉丸子的配方和做法
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鱼的做法
鱼肉丸子的配方：
1. 鲜鱼肉 500克，去骨切小块；
2. 葱姜蒜末各适量；
3. 鸡蛋 1个；
4. 面包糠 50克；
5. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、香油各适量。
鱼肉丸子的做法：
1. 将鱼肉放入料理机中打成鱼泥；
2. 将鱼泥倒入大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀；
3. 将搅拌好的鱼肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟；
4. 取出鱼肉馅，用手搓成大小均匀的丸子；
5. 热锅凉油，将鱼肉丸子放入锅中，小火慢煎至两面金黄色即可。
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