鲜辣椒酱的做法及用料窍门
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美食食谱
鲜辣椒酱的做法：
1. 准备材料：新鲜辣椒、蒜、盐、白醋、食用油。
2. 将新鲜辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段。
3. 将蒜剥皮，切成小块。
4. 将辣椒和蒜放入搅拌机中，加入适量盐和白醋，搅拌成泥状。
5. 将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒至变色，即可关火。
6. 将炒好的辣椒泥倒入干净的瓶子中，密封保存。
鲜辣椒酱的用料窍门：
1. 辣椒的选择：选择新鲜、辣度适中的辣椒，不要选择过于成熟或变质的辣椒。
2. 盐的使用：适量的盐可以提鲜，还可以帮助辣椒泥保存。
3. 白醋的使用：白醋可以去除辣椒的异味，还可以增加酸度，提升口感。
4. 食用油的使用：食用油可以使辣椒泥更加顺滑，口感更好。
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