湘菜简介
湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，以其麻、辣、鲜、香、嫩、脆、烫、酸、甜、苦等口味而著称。湘菜的烹调方法多样，其中炒菜是最常见的一种。
家常炒菜做法
1. 香辣腰花：将猪腰子切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制，热锅凉油爆香蒜末和干辣椒，加入腰花翻炒，最后加入青蒜段和盐调味即可。
2. 干锅花菜：将花菜焯水后沥干备用，热锅凉油爆香蒜末和干辣椒，加入花菜翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉调味，最后加入葱花和香菜即可。
3. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后沥干备用，热锅凉油爆香蒜末和干辣椒，加入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精、水淀粉调味，最后加入青蒜段即可。
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