陕西小吃鱼鱼的做法
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鱼的做法
陕西小吃鱼鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼、豆腐皮、木耳、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐皮用温水泡软，木耳泡发洗净，香菜切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒出香味，放入鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入豆腐皮、木耳煸炒，加入适量水，放入煎好的鱼块，加盐、鸡精、生抽调味，烧开后用淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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