带鱼油麦菜的做法
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鱼的做法
带鱼油麦菜的做法
材料：
- 带鱼一条
- 油麦菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 油麦菜洗净后焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入带鱼片煸炒至变色。
- 加入油麦菜煸炒均匀，加入适量清水，烧开后加入老抽调色，煮至汤汁浓稠即可。
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