麻辣鸭脖的做法窍门
麻辣鸭脖的做法：
1. 准备鸭脖、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 鸭脖洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的水，放入鸭脖，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 炖煮过程中不断翻动鸭脖，让鸭脖均匀入味。
7. 炖煮好后，加入香菜末拌匀即可。
8. 麻辣鸭脖做好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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