拉面的汤汁怎么做
拉面的汤汁是关键，它决定了拉面的味道。以下是制作拉面汤汁的基本步骤：
- 准备原材料：鸡骨、猪骨、鱼干、葱、姜、大蒜、香菜、辣椒等。
- 将鸡骨、猪骨、鱼干等放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
- 加入葱、姜、大蒜等调味料，小火煮2-3小时。
- 将汤汁过滤，去掉杂质。
- 加入盐、酱油、味精等调味料，根据个人口味调整。
- 最后加入香菜、辣椒等配菜即可。
这是基本的制作方法，也可以根据个人口味进行调整。
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