疙瘩汤的做法窍门
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汤的做法
疙瘩汤的做法窍门：
1. 疙瘩的制作：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，分成小块，搓成疙瘩状。
2. 汤的制作：锅中加入清水，放入猪骨、猪肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，撇去浮沫。
3. 疙瘩的煮法：将做好的疙瘩放入锅中，煮至疙瘩浮起，捞出备用。
4. 调味：将煮好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜，煮开后加入疙瘩，再煮2-3分钟即可。
5. 疙瘩汤的窍门：疙瘩的大小要一致，煮疙瘩的时间不要太长，否则会变得过软，影响口感。
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