淀粉鱼的做法
材料：
- 鱼肉
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 姜蒜
- 葱
- 辣椒
- 鸡蛋清
- 油
步骤：
- 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、姜蒜葱末腌制10分钟。
- 将淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，再加入鸡蛋清拌匀。
- 将腌制好的鱼块放入淀粉水中，用手搅拌均匀，让鱼块均匀地裹上淀粉水。
- 热锅凉油，将裹好淀粉水的鱼块放入锅中煎至两面金黄色即可。
- 将锅中的油倒掉，加入适量的盐、辣椒、姜蒜炒香，再将煎好的鱼块放入锅中翻炒均匀即可。
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