酱爆淀粉漏鱼
材料：淀粉漏鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、色拉油。
做法：1.淀粉漏鱼洗净，沥干水分，切成段备用。2.葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热，放入淀粉漏鱼煎至两面金黄色，捞出沥干油。4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。5.倒入适量的水，加入料酒、生抽、白糖、鸡精，烧开后放入煎好的淀粉漏鱼，翻炒均匀。6.勾芡，淋上水淀粉，翻炒均匀即可。
红烧淀粉漏鱼
材料：淀粉漏鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、色拉油。
做法：1.淀粉漏鱼洗净，沥干水分，切成段备用。2.葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热，放入淀粉漏鱼煎至两面金黄色，捞出沥干油。4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，烧开后放入煎好的淀粉漏鱼，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。5.勾芡，淋上水淀粉，翻炒均匀即可。
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