清蒸大鳞鲆鱼
1.将大鳞鲆鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝备用。
3.将鱼放入盘中，撒上葱姜蒜丝，淋上料酒、酱油、香油、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
煎大鳞鲆鱼
1.将大鳞鲆鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将鱼切成块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
3.将平底锅加热，加入适量油，放入鱼块，煎至两面金黄色即可。
红烧大鳞鲆鱼
1.将大鳞鲆鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝备用。
3.将鱼放入盘中，撒上葱姜蒜丝，淋上料酒、酱油、香油、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
4.将平底锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜丝煸炒，加入鱼块煎至两面金黄色。
5.加入适量水，加入冰糖、料酒、酱油、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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