麻辣羊头肉
材料：羊头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
做法：
1. 羊头肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
4. 放入羊头肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊头肉变得软烂入味。
6. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
孜然羊头肉
材料：羊头肉、孜然粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
做法：
1. 羊头肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入羊头肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊头肉变得软烂入味。
6. 加入孜然粉翻炒均匀，最后加入香菜末翻炒即可。
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