炸发肉的做法和配方
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美食食谱
炸发肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成长条状，用刀在肉上反复剁打，使其变得松软。
2. 将猪肉放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、姜末、葱末、蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉均匀地裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。
5. 热锅凉油，将猪肉放入锅中，用中小火煎炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 准备好辣椒、蒜、姜、葱，切成末状，放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉，煮至浓稠状。
7. 将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让猪肉均匀地裹上酱汁即可。
炸发肉的配方：
1. 猪肉：500克
2. 面粉：适量
3. 淀粉：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 姜末：适量
10. 葱末：适量
11. 蒜末：适量
12. 辣椒：适量
13. 葱：适量
14. 姜：适量
15. 盐：适量
16. 糖：适量
17. 醋：适量
18. 水淀粉：适量
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