大肠炖豆皮的家常做法
1. 准备食材：大肠、豆皮、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 大肠处理：将大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。
3. 豆皮处理：将豆皮泡软，切成小段备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，加入豆皮再炖煮10分钟，最后撒上香菜即可。
5. 炖煮技巧：大肠焯水时加入姜片和料酒可以去腥味，炖煮时火候要适中，不要煮得太久，否则口感会变差。
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