酸笋鱼的做法和步骤窍门
•
鱼的做法
酸笋鱼的做法和步骤窍门
酸笋鱼是一道以鱼为主料，配以酸笋、豆腐等食材制作而成的美食。下面是酸笋鱼的做法和步骤：
- 准备好鱼、酸笋、豆腐、姜、蒜、葱等食材。
- 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将酸笋、豆腐切成块状，姜、蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜葱末爆香，加入酸笋、豆腐煸炒。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
酸笋鱼的窍门：
- 鱼肉选用鲜嫩的草鱼或鲫鱼。
- 酸笋要提前泡发，去除泡发水，以免影响口感。
- 煎鱼时要用中小火，煎至两面金黄色即可。
- 煮鱼时要先煮汤，再放入鱼块，这样可以保证鱼肉不易散开。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/142407.html