瘦肉汤炖蛋的做法
材料：
- 瘦肉250克
- 鸡蛋2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 倒入适量清水，放入焯水后的瘦肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，继续小火炖煮5分钟。
- 最后加入适量盐调味即可。
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