回民凉菜的做法大全
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做法大全
回民凉菜的做法大全
回民凉菜是指以清真食品为主要原料，以清真风味为主要特色的凉菜。下面是几道回民凉菜的做法：
1. 回民凉拌牛肉
材料：牛肉、黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米、盐、酱油、醋、糖、味精、香油。
做法：将牛肉切成丝，用盐、酱油、醋、糖、味精、香油腌制一下；黄瓜、胡萝卜切成丝，辣椒、葱、姜、蒜切碎；将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出晾凉；将黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米放入碗中，加入适量的盐、醋、味精、香油拌匀，最后加入晾凉的牛肉丝即可。
2. 回民凉拌海蜇
材料：海蜇、黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米、盐、酱油、醋、糖、味精、香油。
做法：将海蜇切成丝，用盐水煮熟，捞出晾凉；黄瓜、胡萝卜切成丝，辣椒、葱、姜、蒜切碎；将晾凉的海蜇放入碗中，加入黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精、香油拌匀即可。
3. 回民拌凉粉
材料：凉粉、黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米、盐、酱油、醋、糖、味精、香油。
做法：将凉粉切成丝，用开水烫一下，捞出晾凉；黄瓜、胡萝卜切成丝，辣椒、葱、姜、蒜切碎；将晾凉的凉粉放入碗中，加入黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花生米，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精、香油拌匀即可。
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