肉末炖蛋做法：
1. 准备好肉末、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 将肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。
6. 倒入适量的水，加入盐、鸡精、料酒烧开。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可。
8. 撒上葱花即可食用。
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