青椒肉末茄子的做法
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美食食谱
青椒肉末茄子的做法
材料：
- 茄子2个
- 青椒1个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 青椒洗净去蒂，切成菱形块备用。
- 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入青椒煸炒均匀，再加入茄子煸炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
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