青椒炒肉沫的做法窍门
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美食食谱
青椒炒肉沫的做法：
1. 准备好青椒和猪肉末，将青椒洗净去籽切成小块，猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入青椒块翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。
4. 最后加入少许香油提香即可。
窍门：
1. 猪肉末腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2. 炒青椒时不要炒太久，以保持其脆嫩口感。
3. 加入调料时要适量，以免掩盖青椒和猪肉的原味。
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