猪泡皮的做法：
1. 将猪皮放入开水中煮沸，煮至猪皮变软，捞出晾凉。
2. 用刀将猪皮刮去毛发和杂质，切成小块。
3. 将猪皮块放入锅中，加入适量的水和调料（如姜、葱、料酒、盐等），大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至猪皮软烂入味。
4. 将炖好的猪皮捞出晾凉，切成薄片即可食用。
猪泡皮的窍门：
1. 煮猪皮时要用开水，这样可以让猪皮更容易变软。
2. 煮猪皮时加入适量的调料，可以让猪皮更加入味。
3. 炖煮猪皮时要用小火，这样可以让猪皮更加软烂。
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