猪鞭炖豆腐
材料：猪鞭、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：
1. 猪鞭洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入猪鞭煸炒，加入料酒煮至无味。
5. 加入豆腐和清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入盐和鸡精调味即可。
猪鞭炒饭
材料：猪鞭、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、油。
做法：
1. 猪鞭洗净切丁，胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。
2. 热锅凉油，加入猪鞭煸炒至变色。
3. 加入胡萝卜和豌豆煸炒，加入盐和鸡精调味。
4. 加入米饭翻炒均匀，打入鸡蛋翻炒至熟即可。
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