作为一个资深美食家，我深知排骨茄子这道菜肴的独特魅力，下面，我将为大家详细介绍排骨茄子的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：排骨、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水、食用油。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分备用。

排骨茄子的做法大全

2、茄子洗净，切成段，放入热油中炸至表皮金黄，捞出沥油备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、将焯好水的排骨放入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让排骨充分入味。

排骨茄子的做法大全

6、将炸好的茄子段放入锅中，翻炒均匀，让茄子吸收汤汁。

7、根据个人口味调整盐分，炖煮5分钟后即可出锅。

这道排骨茄子色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，茄子软糯入味，搭配丰富的调料，让人回味无穷，学会这道做法，你就能在家中轻松享受到这道美味的家常菜。

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