作为一位资深美食家，我深知排骨茄子腊肠焖饭的美妙之处，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美、茄子的软糯以及腊肠的独特风味，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道焖饭的做法。

准备好所需的食材：排骨、茄子、腊肠、大米、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，我们按照以下步骤进行：

1、将排骨洗净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、白糖和盐腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2、茄子洗净，切成条状，放入热水中焯水，去除多余的苦味。

排骨茄子腊肠焖饭的做法

3、腊肠切成小段，葱姜蒜切末备用。

4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的排骨翻炒至变色。

5、加入腊肠继续翻炒，使其出油。

6、将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀。

7、倒入适量水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖，使食材充分融合。

8、另外起锅，将大米洗净，加入适量的水，煮至半熟。

9、将炖好的排骨茄子腊肠倒入大米锅中，翻炒均匀，继续焖煮10分钟，直至米饭熟透。

10、关火，撒上葱花，即可出锅。

这道排骨茄子腊肠焖饭香气四溢，米饭松软，排骨鲜嫩，茄子软糯，腊肠醇厚，每一口都让人陶醉，不妨亲自尝试一下，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

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排骨茄子腊肠焖饭的做法