凉拌大头菜做法
1. 准备食材：大头菜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。
2. 将大头菜切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 将切好的大头菜放入碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，静置10分钟，使其出水。
4. 将腌好的大头菜挤出多余的水分，加入葱、姜、蒜、辣椒末，加入适量的醋、糖、生抽、香油，拌匀即可。
凉拌大头菜的营养价值
大头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。
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