凉拌大头菜做法：
1. 准备大头菜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油、花生碎等食材。
2. 将大头菜切成丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤出多余的水分。
3. 将葱姜蒜和辣椒切末，加入醋、糖、盐、香油拌匀成调味汁。
4. 将腌制好的大头菜加入调味汁中拌匀，撒上花生碎即可。
凉拌大头菜的窍门：
1. 大头菜腌制时不要加水，只需加盐，否则容易出水影响口感。
2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说醋和糖的比例为1:1。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。
4. 撒上花生碎可以增加口感，也可以换成其他坚果类食材。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/134651.html