荠菜炒蛋
1. 荠菜洗净，切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入荠菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
4. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
荠菜豆腐汤
1. 荠菜洗净，切成小段，豆腐切成小块，姜切片备用。
2. 锅中加入适量水，放入姜片，大火煮沸后加入豆腐，煮5分钟。
3. 加入荠菜，煮1分钟后加入盐和鸡精调味即可。
荠菜肉末炒面
1. 荠菜洗净，切成小段，猪肉末用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2. 面条煮熟备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入荠菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
5. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
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