农家酱炖鱼的家常做法
农家酱炖鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作农家酱炖鱼的步骤：
- 准备材料：鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水。
- 将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量清水，放入鱼块，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，炖煮20分钟。
- 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。
农家酱炖鱼的做法简单，但是需要注意的是，豆瓣酱的用量要适量，否则会影响口感。此外，炖煮的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。
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