麻辣豆腐干的正宗的做法：
材料：
- 豆腐干250克
- 油适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
步骤：
- 将豆腐干切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
- 加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐干煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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