腊豆腐干的基本做法：
1. 将豆腐切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 将焯好水的豆腐片码放在盘子中，撒上适量的盐巴，放置20分钟左右，让豆腐片出水。
3. 将出水的豆腐片放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，让豆腐片充分入味。
4. 将煮好的豆腐片捞出，晾凉后放入烤箱中烤至干燥即可。
腊豆腐干的其他做法：
1. 豆腐干炒肉：将豆腐干切成小块，炒熟肉末后加入豆腐干块，翻炒均匀即可。
2. 豆腐干炖鸡：将豆腐干切成小块，和鸡肉一起炖煮，加入适量的调料，煮至豆腐干入味即可。
3. 豆腐干炖排骨：将豆腐干切成小块，和排骨一起炖煮，加入适量的调料，煮至豆腐干入味即可。
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