四川腊豆腐干的做法:
1. 准备好腊豆腐和调料:干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精。
2. 将腊豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐和鸡精,煮至汁浓时加入腊豆腐块,翻炒均匀即可。
5. 腊豆腐炒好后,可以加入葱花和香菜叶点缀,口感更佳。
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