清蒸昂公鱼的做法
1. 将昂公鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在昂公鱼两面各切上三刀，刀口深度约为1cm，切口内放入姜丝。
3. 将葱姜蒜末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、清水，搅拌均匀成蒸鱼汁。
4. 将蒸鱼汁倒入蒸鱼器中，放入昂公鱼，上锅蒸15分钟即可。
5. 蒸好后，撒上葱花即可。
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