玻璃瓶腌酸菜的做法
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美食食谱
玻璃瓶腌酸菜的做法：
1. 准备好需要的材料：白菜、辣椒、大葱、大蒜、姜、盐、糖、醋、玻璃瓶。
2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状，加入适量盐，揉搓均匀，静置20分钟，使其出水。
3. 将辣椒、大葱、大蒜、姜切成末备用。
4. 将白菜洗净后沥干水分，加入适量糖、醋、辣椒、大葱、大蒜、姜末，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的酸菜装入玻璃瓶中，用力压实，使其出水，同时将瓶口擦干净。
6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开盖子放气，直到酸菜发酵出泡沫为止。
7. 酸菜发酵出泡沫后，放入冰箱冷藏，即可食用。
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