肉沫茄子的做法家常
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家常菜
肉沫茄子的做法家常
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 瘦肉切成末，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的肉末煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至微黄色，加入适量盐、糖、酱油、料酒、清水，煮至茄子软烂。
5. 加入煸炒好的肉末，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
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