条子肉的做法 家常窍门
条子肉的做法：
1. 准备好条子肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 将条子肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的条子肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火慢炖40分钟至肉烂汁浓即可。
家常窍门：
1. 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。
2. 煸炒时不要加油，利用条子肉自身的油脂煸炒，可以使肉更加香脆。
3. 炖肉时可以加入一些冰糖，可以使肉更加鲜美。
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