大锅菜的做法大全菜谱
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做法大全
大锅菜的做法大全菜谱
大锅菜是一道以锅为器皿，将各种蔬菜、肉类、海鲜等食材一起烹制而成的菜品。以下是大锅菜的做法大全菜谱：
麻辣大锅菜
食材：牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝、蘑菇、青菜、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
做法：1.将牛肉、羊肉、鸡肉切成片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；2.将土豆、胡萝卜切成块，豆皮、豆腐皮、豆腐切成块或条，粉丝泡软备用；3.将蘑菇、青菜洗净备用；4.将辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；5.热锅凉油，放入辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味；6.放入牛肉、羊肉、鸡肉煸炒至变色；7.放入土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝煸炒；8.加入适量的水，煮开后加入蘑菇、青菜，调入盐、鸡精、生抽、老抽，煮至食材熟透；9.淋上香油即可。
酸菜鱼大锅菜
食材：草鱼、酸菜、豆腐、豆皮、粉丝、蘑菇、青菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
做法：1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；2.将酸菜洗净切成段，豆腐、豆皮切成块，粉丝泡软备用；3.将蘑菇、青菜洗净备用；4.将姜、蒜切末备用；5.热锅凉油，放入姜、蒜煸炒出香味；6.放入草鱼煸炒至变色；7.放入酸菜、豆腐、豆皮、粉丝煸炒；8.加入适量的水，煮开后加入蘑菇、青菜，调入盐、鸡精、生抽、老抽，煮至食材熟透；9.淋上香油即可。
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